Malzemeler
• 1 kg kuzu pirzolası (herbiri yaklaşık 100 g`lık 10 adet; ayıklanmış)
• 1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş karabiber
• 250 ml (1 su bardağı) ayçiçek yağı
• 120 g (1 su bardağı) un
• 3 yumurta (1 çorba k. ayçiçek yağı ve 1 çorba k. su katılarak çırpılmış)
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da [...]
Et yemekleri
Kuzu Pirzola Pane 
Chille Sos
Malzemeler
• Tane kırmızıbiber
• Tane yeşilbiber
• Tane beyazbiber
• Tane karabiber
• Tane kimyon
• Tane kişniş
• Tane yenibahar
• Üç diş sarmısak
• Bir limon suyu
• Bir su bardağı saf zeytinyağı
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Bir çay kaşığı tuz
Tarifi
Hünkar Beğendi
Malzemeler:
500 gr Koyun Eti
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Sirke
2 Adet Domates
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
5 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1.5 Çorba Kaşığı Un
1.5 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
Tuz , Kekik
Yemeğin Tarifi:
Rumeli Köftesi
MALZEMELER:
1,5 kilo kıyma (koyun kaburgayı dana etiyle karıştır)
3 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tuzot
1,5 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un (tepeleme olucak)
YAPILIŞI:
Rosto Köfte
Malzemeler :
* Yarım kg. kıyma
* 1 soğan
* 1 yumurta
* 1 tutam maydanoz
* tuz, karabiber
Garnitürü için:
* Havuç
* patates
Sosu için:
* Sarımsaklı yoğurt
* 2 domates
* 2 diş sarımsak
* teze kekik
* zeytinyağı
* tuz, karabiber
Hazırlanışı :
Terbiyeli Köfte
Malzemeler:
-500 gram orta yağlı kıyma
-bir avuç pirinç(ayıklanmış,yıkanmış)
-yarım demet maydonoz(kıyılmış)
-bir adet soğan(ince kıyılmış)
-bir çorba kaşığı sana
-biraz un
-tuz
-karabiber
-2.5 su bardağı su
Terbiyesi:
- 1 adet limon suyu
-2 adet yumurta
-1 fincan su
Yapılışı:
Kekikli Soğanlı Kuzu Şiş
Malzemeler :
* 400 gr. kuzu eti
* 2 kuru soğan
* taze kekik
* tuz, karabiber
* mısırözü yağı
Üzeri için:
* 3 su b. un
* yarım p. yaş maya
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su
Garnitürü için:
* 1 kase çeri domates
* 1 kuru soğan
* 1 tutam maydanoz
* zeytinyağı
* balzamik sirke
Hazırlanışı :