Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:
-8 su bardağı et suyu
-1 su bardağı yeşil mercimek
-1.5 çay bardağı erişte
-1 soğan(küçük kıyılmış)
-1 çorba kaşığı sana
-1 tatlı kaşığı nane
-2 diş sarmısak(dövülmüş)
-yarım çorba kaşığı salça(bir hanve fincanı suda eritilmiş)
-yarım kahve fincanı sirke
-kırmızı pul biber
-tuz
Yapılışı:
yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.eğer bu işlem yapılmadıysa,15 dakika kaynatıp suyunu dökün.bir tencere de yarım çorba kaşığı sana ile soğanları pembeleşincye kadar kavurun.salçayı da ekleyip bir dakika kavurun ve suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.su kaynayınca süzülmüş mercimeklerikaynayan suya ilave edin.mercimekler pişince içine erişeyi ekleyip 10 dakika daha erişte ile pişirin.naneyi ilave edin,
kaynamaya başlayınca ateşten alın.kalan yarım çorba kaşığı sna ile eritip içine pul biber ekleyip karıştırın.hazırladıınız karışımı çorbaya ilave edin.sarmısağı  sirke ile karıştırın.bu çorba yanında sarmısaklı sirke ile servis yapılmalıdır.
Püf noktası:
sarmısak yağlı bir sebzedir,dövmek yerine bir tutam tuz üzerinede bıçağın tersi ile kolayca ezebilirsiniz.